Pizza
| Ingredienser |
Gör så här |
| Pizzadeg |
|
| 1 tsk jäst |
Smula jästen i bunken till en köksmaskin. Tillsätt vatten och lös upp jästen. Tillsätt sedan mjöl och blanda på låg hastighet ca 5 minuter. |
| 5 dl vatten |
Tillsätt salt och olivolja och blanda ytterligare 5 minuter på medelhastighet. |
| 700 g vetemjöl special (gärna tipo 00) |
Dela degen i fyra delar och rulla till jämna släta bollar. Gnid in degen med olivolja och låt jäsa 12–24 timmar i kyl, alternativt 4 timmar i rumstemperatur. |
| 2 tsk salt |
Sätt ugnen på 250 grader eller högsta möjliga temperatur och ställ in en pizzasten så den blir varm. |
| 2 msk olivolja Topping
|
Dra ut degarna med händerna så de blir tunna i mitten med tjockare kanter. |
| Topping
|
Krossa tomaterna med en gaffel och bred ett lager på pizzorna. Ringla över lite olivolja och smula över mozzarellan. |
| 1 burk hela konserverade tomater |
Dra försiktigt över pizzan på den varma plåten och grädda i ugnen i ca 10-15 minuter eller tills pizzan har fått fin färg. |
| olivolja |
Avsluta med några basilikablad och servera omedelbart.
|
300 g mozzarellaost
|
|
|
Ca 150 g prosciutto
|
|
|
Färsk basilika
|
|
