Vattenmelon- och halloumisallad
| Ingredienser |
Gör så här |
| 500 g vattenmelon (kärnfri) |
Skär vattenmelon i tärningar och lägg i en stor salladsskål. |
| 200 g halloumi |
Skär halloumi i skivor eller kuber och stek gyllenbrun i en torr stekpanna. |
| 1 rödlök |
Skala och skiva rödlöken tunt, gärna i halvmånar. |
| 1 näve färsk mynta |
Hacka eller riv myntan grovt och blanda med övriga ingredienser. |
| 1 msk olivolja |
Ringla olivolja över salladen. |
| 1 msk balsamico (eller balsamicokräm) |
Toppa med balsamico för en söt och syrlig smak. |
| Svartpeppar efter smak |
Avsluta med nymald svartpeppar och eventuellt en nypa flingsalt. |
| Ev. ruccola eller bladspenat |
Vill du ha mer grönsaker? Blanda i ruccola eller bladspenat innan servering. |
| Tips: Salladen passar perfekt som tillbehör till grillat, eller som en lätt lunch i solen! |
